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hajime レストラン

img_7378.jpgimg_7377.jpgimg_7371.jpgimg_7372.jpgimg_7376.jpgimg_7379.jpgimg_7383.jpgimg_7386.jpgimg_7387.jpgimg_7389.jpgimg_7391.jpgimg_7392.jpgimg_7397.jpgimg_7395.jpgimg_7399.jpgimg_7401.jpg

7/11、やっと行けました。

車で行きましたから、店の前にスタッフの女性が待ちうけて下さった、心地良いファーストインプレッション。

何故かパリの今でなく、数年前の「アルページュ」に似た店の設えを感じました。大きく花を活け、ライティングで効果を出し、白と黒をベースにした、カトラリーもクリストフルだけど、何気のシンプルタイプ。

でも、ソプラノのオペラ歌手になった心躍る思いで、私の心の夢スペースが全開し、シェフにもお見送りいただき、快く店を後にしました。興奮は今だに続いていますが~。

この写真は周囲を気遣って、シャッターを押していますから、シェフに「(+_+)~~!こうじゃないだろう!」と言われてしまいそうです。特にアミューズはきれいに撮れませんでした。

シェフ・米田肇さんの思いが込められた料理と全ての演出に込められ、受ける私はもうもう目がキラキラ(^_-)-☆・・・チカチカ(^_-)-☆

アラカンな私の心もトキメキました。スキップしたいくらい。・・・・私もハードな毎日を送っていますが、私が座った席はラッキーにもキッチンからダイニングへのドアの開閉の時に、シェフの集中していらっしゃる仕事姿、眼差しを垣間見ることができ、仕事人の共通している集中している仕事への、夢への姿勢は同じなんだ!と、心中で頷いたことでした。

料理の説明はあまり~しません。見て下さい。・・・・・・・・・・・・・・・・・・でも、卵黄が苦手な私も桃のピュレとは合いました。

・・・・・・フォアグラの痺れるまでの旨さ!私のカメラテクニックをチェック、プリーズ!右下のバルサミコソースにキラリ☆と光るライティングを入れたことを!(ダウンライトが撮影の邪魔をすることも~^_^;)

・・・・・・・・仔羊が苦手な方も唸る旨さ!

・・・・・・・話題の「ミネラル」と言う華麗な一品!ランチタイムのこの日は一皿に66種類の野菜が入っておりました。(ディナータイムは101種類も入るとか(@_@)!!)

・・・・・もう数々ノデザートには心ときめく=形、味、温度のハーモニー、色、触感、食感=

・・・・お隣の席ではバースデーの特別サービスが!・・・・ちょこっとパチリ(^_-)-☆

・・・・・・・一度食べにお出かけください!

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夏&風へ感謝!

img_7405.jpgimg_7414.jpgimg_7415.jpgimg_7416.jpgimg_7418.jpg野菜の新鮮さをそのままいただくのは、畑は隣に、テラスの野菜畑も隣になければ、本当の美味しさを味わえません。

野菜畑が隣でも、野菜の成長は一度にやってきます。・・・いつも料理ができる体制にはできません。

ですから、夏の一度にできる野菜たちのまた別の美味しさを見つけ出す方法があります。

それはお日様と風さんに力を借りることです。和田山で、私の赤の愛車にザルを並べて、お日様、風様を受けています!

干したズッキーニのバルサミコステーキ!

干し野菜のオーケストラキンピラ!

干し牛蒡かりんとう!

まだまだメニューは続くのですが、今日はこれまで!(^_-)-☆