Daily Archives: 2009 年 8 月 7 日

今朝の食事

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今朝は久々に何もない一日!(*^_^*)

ゆっくり寝よう~!と言う約束で~今朝は軽くパンを中心にした食事!

二人の夕食

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穣君を横に寝かせて、私達は冷蔵庫のお余りを頂きました。^_^;

まずはビールで乾杯~~~~!!(と言ってもRちゃんお持たせのアルコールフリー)

①玄米(レンジでチン!)(マクロビ)

②新蓮根、コーン、茗荷、新生姜、大葉の酢の物(全てちょこっとずつの寄せ集め・(マクロビ)・・・・・・・・・・ 合わせ酢も作り置きしていますから~^_^;)

③南瓜、しめじ、茄子、角麩、オクラの昆布、干し椎茸、干瓢の出汁での炊き合わせ(マクロビ)・・・・・・・これも、オクラと茄子は私が実家で取ってきたもの、かぼちゃは田舎のご近所さんからの到来物、角麩は田舎の名物です。シメジは冷蔵庫でちょこっとの残り物。

④南瓜とコーンのコロッケ・・・・・・・これはかぼちゃ、玉ねぎをたくさん、コーンを1本茹でて入れたのでプチプチあま~~くて美味!(これまた残り物を焼きました)

④鯖の生姜煮とほうれん草・・・・・これまた残り物をフリーザーから出してきて^_^;

⑤茄子と西瓜の皮の糠漬物(すっぱくなりかけ~~!!)&梅干し(母製)(マクロビ)

⑥西瓜

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これぞ、家庭の「家庭料理」のあるべき姿と信じています。・・・・・・・・家族がいて、またいつも同居していない家族も生活に加わって、楽しい生活があり、忙しさも加わる。その中心に「食」がある。でもでも、台所にそう立ってはいられないことも多いはず。・・・それが「生活」ですよね。・・・・・そんな中でも健康的な料理、でも美味しくなければならない!!・・・・・で、この料理は15分で出来上がっています。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・まず、「煮物」から始めました。マクロビ水出汁(常に冷蔵庫に有)とみりん、淡口醤油を煮立て、かぼちゃ、シメジ、茄子を入れて煮始め、その間に麩を水で戻し、麩&オクラを入れて10分で出来上がり。

・・・・⇒同時進行その横で湯を沸かし、酢の物の蓮根を茹で、後でほうれん草を茹でる。

・・・・⇒同時進行・・鯖の生姜煮と玄米をレンジにかける。鯖は鍋に入れ、マクロビ出汁と酒を加えて煮なおす。

・・・・酢の物を作る。冷蔵庫に保存しておいたコーンをちょこっと削って~、蓮根を中央に、茗荷、大葉、新生姜」をせん切りにして水に晒してから天盛り、合わせ酢をかける。

⇒糠漬けを出しながら、明日の為に新しい茄子も加える。梅干しと一緒にお気に入りのSさんから頂戴した京焼きのお鉢に盛り付ける。

・・・・⇒コーンコロッケもグリルで焼いて(ちょっと焦げましたぁ)レタスのせん切りと。

・・・・・キッチンを片付けて~出来上がり~~!!(^O^)/

====<作り置きをしましょう!!>⇒このメニューでは玄米飯、鯖の煮物、かぼちゃコロッケ、コーンの丸茹で、マクロビ出汁、合わせ酢が作り置きしてあったものです!==

=======今はお嫁ちゃんがおっぱいを出さなきゃいけないので「マクロビ的メニュー」を多く取り入れています。卵は殆ど使わず、コロッケの衣をつける箇所だけ、出汁はマクロビ出汁を多く使います。牛乳は食事には使わず朝やお茶タイムのミルクティーに入れるくらいです。=====我が家のお余り家庭料理のワンポイントレッスンでしたぁ!=====

可愛いお客様・・(*^_^*)

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昨日、お嫁ちゃんとゆったり午後ティーを愉しんでいたら、お嫁ちゃんの親友&私の生徒さんだったRさんがもうすぐ2歳の良ちゃんを連れて来訪して下さいました。

2年経ったらこんなになるんだぁ~!(^O^)/

楽しいひと時・・葡萄もお上手に食べて~!ほほえましいことばっかりで、笑い(^O^)/が耐えない楽しいひと時でした。