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今晩の夕食

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今日は本当に記憶がないくらい久しぶりに心配事もなく、何にもない日!フリーの日!(本当は教室がある日だったんですけれど、無くなったので~^_^;)

ところが、何にもないと、朝、疲れすぎて、どうもシャンとしません。

思い切って「なぎさの湯」(←kinuheiちゃん!できましたよ!)に行ってきました。大変すいていてゆっくり湯に一時間浸かって元気モリモリ!

午後から所用でデパートへ。友人Kさんを久しぶりに誘って、久しぶりにお茶タイムしました。彼女もお姑さんを面倒をみています。(ご主人は海外、後は代わりがいないので彼女を誘うにも近くでなければなりません)何をしゃべるでないけれど、彼女とはゆったりノンビリできるんです。

そして、元気をもらって帰宅。

夕食には白茄子(誰かがシルク茄子と名づけたようです)の料理をしました。

①皮をみんな剥いて、放射状に切り、素揚げしてから油抜きし、八方出汁(はっぽうだし)で煮、後は白ゴマペースト&白味噌を加えます。盛り付ける時にオクラを。

②白茄子の皮を細切り、ピーマンも細切りしてさっと素揚げ。キッチンペーパーで油をぬぐい、熱湯をかけて、ザルに。それから、酒、みりん、少々の塩と淡口醤油で味付け、鍋の横でちょうど煮ていた黒豆を合わせてキンピラに!

③焼き穴子、小松菜、シメジ、南瓜、トマトの中華炒め。・・・・・・・・これも南瓜は薄切りにしてからレンジにかけ、小松菜は軽めに茹でる。・・・・・大さじ1杯のオリーブオイルでにんにく、しょうが、赤唐辛子をゆっくり弱火で炒める。・・・・・香りが付いたら、トマト以外をさっと炒めながら、酒、みりん、淡口醤油を同量加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。・・・・・火を止めてからトマトを加え、少々のごま油をたらす(オイルを少なくしての炒め物です!)

④香の物=茄子の糠漬け(昨夜漬けたのに、ちょっと浅かったです)と新生姜の佃煮(朝来&和田山の郷土料理)

⑤赤飯(先日の残り物)

⑥デザート・藤稔

(今日の動物蛋白は朝のハム一人10g、昼食のチーズ20g、夕食の焼き穴子1/2本でした^_^;・・・食材の種類~ざっと数えてみて、27種類だったかな?30にはならず)

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「白茄子」は「シルク茄子」とも呼ばれるらしいのですが、インドではポピュラーな茄子でしたし、Baliでも黒茄子より多く売っていましたよ!但東町の「シルク温泉」と並んでキメの細かいツルッとした舌触りから「シルクタッチ」なので但東町名物に「シルク茄子」となったのでしょうね。

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今日の魔法のレストランに息子が出ていたそうで~~^_^;。私は知らず(聞いていたのですがピンときていなかった)、たくさんの生徒さん、友人の方々が愚息を観ていてくださったそうで、たくさんのご連絡をありがとうございました。DVDにどなたがが撮って下さったそうで、楽しみに観させていただきます。

と、そんな久しぶりのゆったり休日でブログの更新もマメにできました。

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♪夏の思い出♪

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今夏は高校のクラス会で始まったと言っても過言ではなかったと思います。

カメキチな私は写真を撮るのは良いのですが、後始末が大変(+_+)!!!!

公私共に超過密ハードスケジュールだった夏でした。

そんな今夏のクラス会で撮った後始末の写真の整理が大変な負担に感じられた難題!!(+_+)

「撮って~~!!」とせがまれたり~~のクラスメートに写真を送付するのが何をもっても経済的にも時間的にも大変ですぅ~~(+_+)

でも、でも、クラス会の後、打ち上げ会&慰労会を開いたのですが、この級友の親切なこと!

私が仕事をしているみのり館で打ち上げ会をしようと言ってくれたり、その後の二次会ではスナックをしている「みえこ」さんのところでしょようと計画を立ててくれる級友の思いやり&親切さには「感謝」!!

時々みんなで会ってはカラッと楽しむ~♪・・・・同級生ならではのよしみかな?・・・・・時々お声がかかり、こんな級友と今また親しくなれる友人がいることに感謝!

(だから、大の苦手な写真の整理、送付をやってしまおう」と決心するのですが、まだ半分も進んでいません(+_+))

♪楽しい酔っ払いの彼らとともに楽しくカラオケをした「夏の思い出」の写真を出しちゃおう~♪♪

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九月の絵画

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我が家のリビング・ダイニングの絵画を九月の絵画に模様替えしました。

メインは夫が描いた「風の盆」・・・これは9/1~3までのお祭り「風の盆」の油彩です。・・・夫が「風の盆」に実際行き、描いたものです。昨年描いたものです。(このように、どしどし素晴らしい絵画を描き続けて欲しいので眼を大切にして欲しいものですぅ~^_^;)

もう一枚は私が何年か前にニューヨークに行った時、知人の紹介で五番街にギャラリーを経営している日本人女性がいるから行ってきて欲しいと頼まれ、立ち寄った時に気に入って買い求めたものです。(♪五番街のマリー♪みたい~でしょう♪)

絵が痛んではいけないので額ごとしんどい思いで持ち帰ったことを昨日のように思い出します。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・このエッチングは日本人の画家Shouji Sakuyamaさんが1990年に描かれたものです。9月のイメージでバックは葡萄色。テーブルにニューヨークのマンハッタンがご馳走で乗っていて、テーブルウロスは洋梨や秋のフルーツ。・・・・これをニューヨークに行った記念にと買い求めたものです。・・・・・・・ところが、もう8年前になるのですが「9・11」・・・・あのツィンタワーは、今は無く、このニューヨークの九月のイメージも昔のマンハッタンとなったわけです。一昨日は「9・11」・・・・我が家に九月と言うか秋の為に、九月を意味する二枚の絵をかけました。(花の上の絵画は私の大好きなデュフィーの絵です・・)

先週の金曜日に「風の盆」の絵を架け替えた初日の生徒さんが部屋に入るなり「あれっ!絵が変わっていますね~!風の盆ですね~~」と。5人のうち、殆どが「風の盆」に行ったことがおありだったようで驚きました。(私はこの絵を見ても分からなかったのですが~)・・・・生徒さんは料理だけでなく、設えや絵画、音楽と幅広い興味をお持ちの方々ばかりで、絵画を架け替えていても、すぐ分かっていただけるので嬉しい限りです。

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初秋(ホントは秋)なイタリアン(*^_^*)

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「初秋のイタリアン」をイメージしてのイタリアン!・・・・・・

①サングリア

②蛸とアボカドソースのサラダ

③玉ねぎ、茄子、南瓜の初秋ベジタブルグラタン

④韓国風ピッツア

⑤トマトピッツア

⑥桃とパイナップルのミルクスープ

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ここで③の作り方を披露しましょう!==超簡単レシピです!==

1.耐熱皿に薄切りの玉ねぎ、茄子、南瓜の順に重ねていく。そこで塩・胡椒。・・・・・・・・・・それを二回繰り返す。・・・・水を1/4~1/3カップとオリーブオイル大さじ1を注ぐ。

2.ラップしてレンジに5~7分かける。

2.取り出して、表面に薄く、ピッツア用のチーズを広げ、220℃のオーブンで約7分焼く。

ローカロリーで、レンジとオーブンだけで出来る、忙しい方、料理を今日はちょっと手抜きな方にもすぐ出来るリッチメニューです!!

イタリアンコックさんになったようにピザシートをローラーでコツコツ・・下焼きして保存すれば、いつでもピッツア、いつでもパーティー♪  メグ&ノリノリの上手だったこと!

私の料理は動物蛋白をホンの少し、殆どが野菜ですから、生徒さんも「食生活」が変わってきた!と「Studio-Dresser」に通うようになって、健康食習慣がついたと喜んでいただいていま~~す! 上記の紹介メニュー「初秋ベジタブルグラタン」もオリーブオイルでソテーする代わりにレンジで野菜に火を通してしまいますから、オイルは大さじ1だけマイルドさを出す為だけに加えているだけです。みなさんの食生活を考えて見て下さい。肉・魚が多いのでは???