Monthly Archives: 6月 2010

7月のみのり館&香寺荘のメニュー

朝来市の「みのり館」、姫路市の「香寺荘」の私の料理です。両館では少しずつ違えますが、某日、撮影をしました。¥4000の料理だったかな?一泊2食、温泉付きで、全て私の監修料理で、手作り料理で¥8800なんですよ!(@_@)・・是非、泊まって、ノンビリしてください。・・・・・・・・明日から香寺荘、播磨ふれあいの家、みのり館の指導に入ります。月始めは指導に走り回ります。そして和田山教室もしますから、ここは暫くおやすみです。<m(__)m>img_3985.jpg

6月の料理教室♪

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大阪北生協、大丸神戸店、和田山、神戸の4箇所で6種類の料理メニューでした。写真を撮り忘れたクラスもあったりして<m(__)m>

6月の単品料理集(*^_^*)

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ジェーン・バーキンの言葉から

あなたにとって美しさとは何ですか?
いわゆる型にはまった外見の美しさは必要ありません。
パーティー等で出会って、いつまでも一緒にいたいと心ひかれる人は、たいてい好奇心が旺盛な人です。好奇心が美しさを形作ると私は思います。私の母は88歳ですが、何にでも興味があり、友人達は皆母と一緒にいたがります。好奇心からの美しさは、年をとっても続き、真の意味で人を魅了します。18~20歳で外見が美しくても、普通に30歳になると、その後年をとるにつれて色あせてしまうのです。またユーモアと笑いも美しさには大切なこと。年をとると皮膚はたるみしわもでてきますが、笑うと皮膚が上がります。ユーモアは人を魅了します。周りからおかしな人と思われても構わず、常に笑ってみてください。
日頃美しさをキープするために心がけていることは?
外見的には、全く何もしていません。自然のままです。これは、私の自尊心からです。もし人があなたを良いと思って好きでいてくれるとしたら、それはあなたのすべてを好きということなのです。
それに、一か所整形したら、顔だけしわやたるみがないと不自然なので、すべていじらなくてはならないとなると、美容整形医とでも暮らさないと!
メイクも、控えめに口紅とアイシャドーを少しだけしかつけません。私はハリウッド女優のようにマスカラをしっかりつけたキツいまなざしを好まないので、最低限のメークしかしません。でも、努力することは大切だと思います。この年になって、娘たちと本当の友人のようになれて、今彼女達と過ごす事が一番楽しく感じています。先日も、家の近くにホームレスの若者達がいて、長女のケイティったら「こっちへ来て一緒に一杯飲みませんか!?」と彼らを誘って、私も一緒に皆で一杯飲んだのだけれど、その楽しかったこと! しかも、「どこに寝るの?」と訪ねたら「公園」と答えたので、友人の家で寝る場所を提供して……その日パリは大変寒い日だったので、皆で暖かい食べ物を作ってあげました。このようなことを娘たちと一緒に楽しんだり、買い物をしたり、なくてはならない存在です。

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今朝、たまたまYahooのトップページで見つけたジェーン・バーキンの言葉です。美容も大切なことですが、私もちょうど昨日の教室で生徒さんと話していたことと同じような内容だったので、紹介しようと思いました。

身近な楽しいこと、きれいな事も良いのですが、一生かけて一つは「道」を究めて行って欲しいなと思います・「書道」「華道」「茶道」など。入れば、知ればしるほど深いものです。     先日エレガントマナースクールの校長の講演を聴いた時「私は16のお稽古を18歳からして極めました。」と、、。  そんな容易なものではないですが、でも、興味を持つことは結構なことです。

    絵画や音楽に造詣 が深くなれば、人生の幅、奥行きも深くなり豊かな人生をおくれますよね。     日々を丁寧に生きること。それも大切ですが、自分を大切に、日々の生活をアートフルな拘りを持って生活したいですよね。   そして友人や家族のアドヴァイスも自分の角度では見えない点があるので、聞ける耳も持っていたいなぁと思います。

スフレが楽しめる可愛いカフェ

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昨日、Kさんのお勧めスポット、スフレが美味しい可愛いカフェに誘われて行きました。・・・・・・・・六甲にある可愛いお店でした。軽井沢でされていたカフェレストランを六甲に移されたとか。(<m(__)m>お店に名前を忘れましたぁ。調べてここを書き換えます)

ティーカップも素敵で、落ち着ける場所ですよ!お近くのkinuheiちゃん、ご存知でした?

Fusion Cooking

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Fusion Cooking(フュージョン クッキング)=融合料理⇒⇒今流行りの料理をフュージョンと言います。何やら化学実験みたいな、サプライズ続きの料理が出てきます。

五月のある日、息子のお嫁ちゃんが粋な企画をしてくれました。

いっつもママにはお世話になりっぱなしだから、と、大阪のスペイン料理「Fujiya 1935」を息子と二人でお食事してきて欲しい!・・・と。ミッシュランの二つ星店です。                フュージョン料理を食べてきました。  

でも、大阪で一店しかない三ツ星レストラン「Hajime」と食器も一緒のものが多かったし、料理展開も似ていたので、新鮮さには欠けましたが、どちらが先かわかりませんが、「Fujiya」に最初に行けば、驚きはもっとあったでしょうね。

たくさん、発想の転換に役立ちましたし、息子と料理談義をしながらの食事も楽しかったです。・・・・・・・・夢いっぱいいただきました。私のクリエイティブ スイッチがONになりました。・・・・・・できたなら、もう一つステップアップして、あんなに皿の中の料理に拘るのだから、食器の色までの演出まで気持ちを持って行って欲しいと思いました。食器が白・黒・透明でしたから~~(*^_^*)

五月の中旬に息子が珍しくまとまった休みが三日とれたので家族で一泊二日で和田山のおばあちゃんちに行ってくれ、私がアッシー役をして大阪ー和田山を往復したのですが、その帰り、大阪まで送っていきましたら、この計画を実行してくれたのです。

お酒に弱い私は、外では殆どお酒をいただかないのですが、「美味しい料理にはお酒はつき物」と、二人の勧めもあって、ワインをいただいたので、たまには息子宅に泊まってくれ!・・と、計画してくれ、息子が結婚してから初めて泊まりました。(車で30分で行けるところなので、泊まる必要がないのです)

お嫁ちゃんの細やかな心配りと息子夫婦の優しい気持ちに甘えることにし、幸せな時を過ごしました。 五月の某日のことでした。

アナベル

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知らぬ間に梅雨になり、知らぬ間に我が家のちっちゃなちっちゃな庭の片隅に植えておいた紫陽花「アナベル」がたくさんの清楚な花を咲かせていました。

お稽古の花に使ったり、お友達に一輪差し上げたり・・・真っ白で、清楚で、可憐な紫陽花が今咲き誇っています。

我が家のテーブルはバリ島のシルクのイカットをテーブルクロスにしました。そこに2輪挿しました。  こんなちっぽけなことがいかに優雅な贅沢であることを知らされた最近です。

本当は今夕、京都の会議なんですが、捻挫の治りがまだ良くなくて、階段の上り下りが多い京都なんで、ちょっと、申し訳ないけれどお断りしました。

そうして、ちょっとこうしてアナベルを眺めながらのゆうたりタイムをホント、久しぶりに味わっております。

ただただ「感謝」・・・アナベルに「感謝」

神戸は良い~~(^O^)/

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昨日の朝に戻りました。捻挫をしたり、ハードな仕事も一区切りです。

・・やっと、やっと、やっと、やっと~神戸のいつもの生活~(^O^)/

昨日は朝は神戸大丸の教室~(^O^)/・・早朝帰宅したので今日のアシスタントの娘は気をきかせて~玄米の梅干と昆布入りと紫蘇昆布入りのおにぎりと熱いお茶を携えてきてくれました。おまけにコーヒーとお菓子のおまけつきで車で待ち合わせ~・嬉しかったぁ(^O^)/

それから神戸大丸で生徒さんと楽しいエレガント料理教室。

そして、、その後は場所をかえて、一階のオープンカフェでオシャベリタイム(^O^)/・・・・・・・もう笑いっぱなしの楽しい時でした。

神戸のエレガントおばさんは全員ヒアルロン酸入りの飲み物~(これが良くできている美味しいのみものでした)・・・その今売り出しの飲み物を3回飲めば可愛い日本てぬぐいがもらえます。6人で行ったので、2枚もらえて、生徒さんは「センセイにご褒美!(^O^)/」と下さいました。

われわれはみんな飲み干し~、まだ残っているものを水を注いでまで全て「完飲」!カラッポ^_^;・・・周囲の同じ飲み物を飲んだ方がオレンジも残していらっしゃるし~~^_^;・・なのに~我々は「完飲」

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その後、孫の買い物をしてやりたくて、久しぶり元町本店の「ファミリア」へ。・・・・・・・そして、穴子寿司が美味しい「桧垣」に行って、我が家と娘宅分の穴子の箱寿司を買い~娘のお店に~!

娘のお店に着き、サングラスを買いました。 娘婿もいたので、いつも行くご近所のお店に娘とお買い物~(*^_^*)・・シャツ、アクセサリー、ベストと買ってしまいましたぁ(^O^)/(娘からもレースのレギンス(?今の名前を忘れた<m(__)m>)のプレゼントがあったので、今日は全てニューファッションです!

そして、夫の好きなお刺身を買い、やっと自宅での生活が始まりましたぁ。

久しぶりの満喫できた神戸でした(^_-)-☆

目が回る一週間・・そして忙しくなれうであろう後一週間。

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5月30日のマイバースディーは香寺荘だからお誕生日のお祝いはしてもらえない(ーー;)と思っていたのに~、友人のメールに始まって、子供達からのお祝いメッセとプレゼントが届きました。「播磨ふれあいの家」では私このみじゃないケーキバイキングがありましたが~、そのセッティング指導に行き、ここでもお祝いをしていただきました。そこからまた香寺荘に戻って夜遅くまで仕事、、。・・疲れはてて、もう仕事を終わりにしようとした夜10時半にこれまたサプライズの「ハピーバースディプレゼント」・・・この時は思いもかけぬお花に感激しました。代表でプレゼントしてくれた板長を思わず嬉しくてハッグしたら「センセ、お客さんがみたらどうすんですか~^_^;」と、、みんなで大笑い(^O^)/

そしてその翌日は開店の神事。翌日の開店にむけて大忙し。

いよいよ6月1日。朝一番を目指してきてくださるお客様から次々に。

唯一、寛げる朝の朝食を大切にしたいです。私が持ち込んでいるモーニングセットとパン、コンフィチュールのお裾分けでエレガントブレックファスト。

今日は久しぶりに、久しぶりに神戸に戻り、朝一で娘と仕事の打ち合わせだったのでベイシェラトンホテルのガーデンテラスでミミも来てブレックファースト。==もう、もう、嬉しくて~!==

そうしていると、Tel^_^;・・・休む暇なく、シェフの体調不良の為、次の対策で電話ばかり~。

美容院に行き、買い物し~、夕方は夫の友人ご夫妻とお食事・・・。

また明日から香寺荘に戻ります。

総料理長の私は指示するだけのはずが、実践せざるをえなくなるのですが、腰の調子が心配です~。

この急変事態の為に教室の日程を変えてくださった教室の皆様、本当に本当に申し訳けございません<m(__)m>・・<m(__)m>・・伏してお詫びと、御礼申し上げます。