Monthly Archives: 6月 2012

6/26の夕餉

早朝ウォーキング&ラジオ体操

神戸にいる時は雨の日以外は朝5:15にウォーキングに出発します。六甲山の五助ダムコースを30分歩きます。その杉木立の中でラジオ体操!

終わって帰宅したら6:16・・・・6:30から近所」の公園で太極拳です。

朝5時から七時過ぎまで健康的な運動です。東山魁夷の池の主の鯉ちゃん、丸々太って今朝も朝の挨拶に!!

この足元で私はらじお体操!

いつもご一緒していただくウォーキング仲間!ラジオ体操をテープに入れてあって、10分間の体操です。

 

我が家の夕餉

このところ、じっくり、ゆっくり夕食の準備をしている暇がなくて短時間でできるものばかり、、、。パターンが同じかな(ーー;)反省です。ーーもっと煮物、汁物をつけなければ、、、と反省しきりです。<m(__)m>

 サラダは、庭でできたサラダ菜とアイスプラントに干し棗(なつめ)、木の実、胡瓜、セロリをバルサミコドレッシングで。ワンプレートhは舞茸、シメジ、パプリカ、ズッキーニ、さやいんげんを蒸して、にんにくとオリーブオイルで香りを出したところにさっとソテーしたもの。ーー白ご飯の上には塩麹漬けにしたチキングリルにガーリック添え。ーーこの日はビールと赤ワイン(ボルドー)ーーこれは15分の調理時間

破竹を但馬のまほろばで買い、煮ました。  マセドアンサラダーーjポテト、セロリ、トマト、きゅうり、人参、パプリカ、玉ねぎ、南瓜。ブロッコリーの軸のサラダ      ブロッコリーと川津海老のチーズグラタン   ふくやの辛子明太子  ご飯・・・・・これは20分の調理時間ーーサラダのポテト、人参、パプリカ、南瓜、ブロッコリーの軸は一気に蒸すので調理時間は短縮されます。

夫と一緒に帰宅し、調理時間は10分でした。---1.モヤシとささみの中華炒め物 2.鰹のたたきの中華サラダ風  3.市販の刺身蒟蒻を氷で冷やして   4.夫が手入れをしている茄子の額づけ  5.冷凍にしておいた豆ご飯ーーこの日は父の日だったので息子夫婦からもらった日本酒を飲みました。食事をする直前に娘が父の日のプレゼントを持ってやってきました。(黄色の素敵な半そでシャツでした)---夕食を作らねばと言ってすぐ帰る娘に見渡して、何もないので、私の一人分の茄子の糠漬け、トマト、庭のサラダ菜、伊勢丹で買ってきたお菓子を少しを持たせて見送りました。

 

 

 

誕生日の贈りもの

5/30は私のお誕生日でした。ちょうど和田山に滞在していたので、夜は母と行きつけのお寿司屋さん「永楽」で母にご馳走してもらいました。母もうすぐ89歳!・・元気でどこも悪くないのが嬉しいです。

 

 

お寿司は一貫ずついただきました。

昼は香寺荘で友人からロールケーキをプレゼント!

スタッフと分けて、幸せのおすそ分けしました。・・支配人や女の子がキャンドルを探していましたが見つからず、支配人が「先生、これから炎が出るから、みんなの歌が終わったら火を吹いて消して下さいね(*^。^*)」と!ーーーするとキャンドルはチャッカマンを縦に立ててキャンドルみたいにしたんです。--もう、大笑いでしたぁ!!\(◎o◎)/!ーーー大きなレストラン全体に♪ハッピーバースデー♪の歌が流れて、その曲に合わせて数人のスタッフが大きな声で歌ってくれました。ーーーー「先生の傍にいると幸せがつかめそうだわ~~~~!」と言っていただけました。14切れに分けましたぁ!ネームプレートを母のお土産に持ち帰りました。

友人と香寺荘名物のハンバーグランチを!これにケーキとコーヒーが付いて¥1000!!(私のオリジナルレシピのメニューです)

朝は私の為にシフォンケーキを焼いて、お隣と瓦職人さんにもおすそ分けのお誕生日ケーキを!

宏子さんが私が和田山に立つ前に手作りのチョーカーをプレゼントして頂きました。

 

そのチョオーカーをして宏子さんからいただいた誕生日カードと誕生日ケーキで「ハイ!パチリ!」

息子ファミリーからのプレゼント!\(◎o◎)/!ガーデニングをするのでジョウロと蚊取り線香です。可愛いメッセージつき!

夫からのウォーキングシューズとベルト!

 

娘夫婦からのプレゼント→最近、ウォーキングで六甲山の山水を汲んでくるので2Lのペットボトルが2本入る大きさを買ってもらいました。

行きつけのお店の店長さんからシャンパンのプレゼントを!私のシャンパン好きをご存知」で\(◎o◎)/!・・衣子さんからのカードをここへ一緒に!そして、そして素敵なグラスを令子さんから!

そして衣子さんからのゴディバのチョコレートはもったいなくて、ベルギーレースのマットを取り出して、濃く入れたコーヒーと頂きました。

「エレガントエイジにしたいです!みなさん、ありがとうございました」

 

 

 

 

 

 

 

野菜の宝庫

戦利品での夕餉です。新鮮な野菜が中心の献立です。

鯛のアラと牛蒡のアラ煮・・実山椒を使用しています。

蕗、チリメンジャコ、うすいえんどうのバラ寿司

海老、新玉ねぎ、ソラマメの甘酢煮

新玉ねぎ、新じゃがいも、蕗、焼きキス、ちしゃに炊いたん

これは六月の初旬に和田山に滞在した時に収穫したものです。裏の茶畑がある隣には蕗が群生しています。左が作り蕗、真ん中が山椒、右が野蕗です。母が摘んできました。(*^。^*)

(1)この左上の鍋は野蕗を切り、これから佃煮にするつもりです。(2)右の鍋は作り蕗です。  (3)右奥は三つ葉です。バカデカイ!・・かき揚げ、御浸しにします。  (4)真ん中の左はちしゃです。サラダ菜とも。サンチュmみたいです。この地方では新じゃが、新玉ねぎ、蕗、焼き鱚または焼き鯖と一緒に炊くのが南但馬の郷土料理です。  (5)右の真ん中はソラマメです。・・・ご近所からいただきました。  (6)左手前にはうすいえんどう、実山椒(7)手前右側のトレイにはさやえんどう、スナップえんどう、ローズマリー・・・  リッチな田舎の初夏の一日です。

ウツギノヒメハナバチ

先日、和田山の家の前栽に小さな砂山を作っている何物かを発見!!ーーーーこれは朝来市辺りに生息する天然記念物の蜂らしく、毎年ウツギが咲く頃にウツギから4~500mのところに土を掘り、巣を作るそうで。和田山の庭が選ばれてしまいました。隣町の山東町には「ヒメハナ公園」までできているこの地域の昆虫らしいです。

我が家のブランチ

今朝は珍しく、夫と私は午前中、自由時間。昼過ぎに夫は出かけるので、ランチより少し早めにブランチにしました。飲み物はピーチジンジャーティー、アイスコーヒー、炭酸水・・・お花は庭で咲き始めたアジサイとフェンネル。

<野菜サラダ>・・・今日は野菜を蒸しました・・・(蒸し野菜)→玉ねぎ、赤パプリカ、南瓜、人参 (茹で野菜)→さやいんげん  (生野菜)→セロリ (拙宅の生野菜)→サラダ菜2種、アイスプラント  ・・ミックスナッツ、干しブドウ・・茹で小エビ・・以上で12種類のサラダにバルサミコ酢ドレシング

お散歩の戦利品のグミと庭でできたミニスピナッチの董のたった赤い種が甘く、アイスプラントを水に放して・・・・黄色のhじゃ蒸し汁を使ってかきたま汁にしました。

昨日、今年ももう終わりの苺があったのでコンフィチュールにしました。パンはこうめやさんのパン。

昨夜の春巻きを揚げなおしたら黒くなっちゃった。庭でできたサラダ菜に巻いて

五月、六月の食材を使って

 新玉ねぎ、うすいえんどう、ソラマメ、そんなフレッシュな食材を使用して季節を感じ、感謝しながら旬の食材でお料理したいですね。

新たまねぎのぽったり煮>・・・新玉ねぎを蒸し、蒸し汁と出汁で煮ます。天盛りのさやえんどうと木の芽が新鮮ですね。

<豆ご飯>・・・定番おかず・・・青く、しわなく作る豆ご飯です。

鶏ミンチのクラッカー揚げ>・・・スタジオ・ドレッセ定番おかず・・・クラッカーと木の芽の衣がカリッとフレッシュです。さつまいもでツバメを飛ばしました。

<蕗入りコロッケ>・・スタジオ・ドレッセ定番おかず・・・蕗、新玉ねぎ、新じゃがいもの煮物をコロッケに変身させて。

<新玉ねぎのノンオイルドレッシング添え>・・ソラマメ、蕗、木の芽がフレッシュですね。

<柏餅>

 

<柏餅と煎茶・・・こいのぼりの御茶碗です>