Monthly Archives: 8月 2012

六月の料理です。

料理教室で、この種類の料理だけ一種類していることはないのですが、1クラスの料理を代表でアップします。後は色々な種類のクラスがありますので誤解のなきように。(6月の料理すらアップしていなかったことをお許し下さい)

八月も元気に南インド料理を料理教室では元気にしています。夏休みのクラスは4クラスだけあるのですが、殆ど休まず元気にしています。来週あたりにアップしますね。

トマトのコンフィチュールをたくさん作りました。

今年はトマトが豊作だったようです。和田山で大きなトマトをドッサリ購入し、たくさんトマトのコンフィチュールを作りました。

バックは今夏、生徒さんからのお中元の一つでランタンです・「先生、テラスで夕食をされる時、アフターディナーを楽しまれる時に使って下さい」と頂戴しました。

七月の料理

今、流行の塩麹を使用しての豚のグリルです。ドレッシングも塩麹とバジルのドレッシングです。塩麹は優しい味に仕上げてくれる日本の醗酵調味料です(ただし、塩が多いので使い過ぎないように)

ズッキーニの茄子のディップとフェンネルの花添え・・牛蒡の素揚げ

桃のヴィシソワーズ with 水玉模様のドキドキを添えて

ピーチコンポート with クラッシュゼリー

 

お久しぶりです。ご無沙汰してごめんなさい。

おはようございます。随分ご心配をおかけしたようですみません。元気で仕事も遊びもバリバリしておりますので他事ながらご安心下さいませ。

ただ、このパソコンからカキコミができなくなっていて、故障をなおしてもらうのが遅れていたことも確かです。本当に申し訳けありませんでした。多くの皆様から心配のお電話、メール、葉書を頂戴しました。

今年も、暑い夏ながら、田舎の跡継ぎ娘としては年中行事の中で一番大変な行事のお盆も終わりました。そして、その直後にあった大きな撮影も終わり、毎日息つく暇もないくらいの日々乍、機嫌はすこぶるよろしく過ごしています。

そんな中、久しぶりに家人と夕食をゆっくり楽しみました。

竹のマットから穴子の握り寿司→→→①丁度良いサイズの生穴子を買ったので蒸しアナゴと焼きアナゴを作りました。(メチャ美味でした)  ②牛蒡と人参のキンピラ   ③頂き物のきゅうりもみ・・・・・・・・・黒のまな板→→左から  ①ヤングコーン、カリフラワー、パプリカ、マッシュルーム、茗荷のピクルスを作りました。  ②鰯を買ったので生姜の甘辛煮を作りました ③茹でたコーン  ④蒲鉾(頂き物)  ⑤とり胸肉のインド風グリル(昼の料理教室で余ったので私もちょっともらっちゃった)   ⑥サツマイモのオレンジ煮  ⑦小松菜のお浸し    これにビールと日本酒で酔っ払ってしまいました。